Impact de solutions innovantes et gourmandes sur la prise alimentaire de résidents d’EHPAD pour lutter contre la dénutrition

Objectif(s) de la recherche et intérêt pour la santé publique

Objectifs poursuivis

Domaines médicaux investigués

Bénéfices attendus

La perte d’appétit augmente avec l’âge et peut être le résultat de trop faibles apports alimentaires par rapport aux besoins de la personne âgée. Le manque de couvertures caloriques et protéiques peut entraîner un risque de dénutrition. Pour limiter cette pathologie et ses effets, l’utilisation de la fortification protéique peut être une solution.. Cette étude permettra de montrer que des recettes appropriées permettant de couvrir les besoins des personnes âgées peuvent être un bon levier pour améliorer la qualité de leur alimentation. De façon plus large, cette étude souhaite montrer que la fortification protéique de recettes appréciées des personnes âgées peut être un très bon levier pour combattre la dénutrition et au-delà la sarcopénie.